Et si on mangeait déjà comme en 2030 ?
À l'occasion du Festival Nourrir les Campus, les restaurants universitaires de l’ULiège proposeront une offre alimentaire inspirée des objectifs fixés pour les années à venir. L’objectif est clair : atteindre 80 % d’approvisionnement durable d’ici cinq ans. Le temps du festival, cette ambition prendra vie dans les assiettes.
Les menus seront adaptés afin de mettre davantage à l’honneur les produits locaux et de saison. Le salade bar fera la part belle aux ingrédients issus de filières locales, les plats du jour privilégieront les produits durables et les potages seront préparés à partir de légumes frais et locaux.
Les grands incontournables du restaurant universitaire – boulet, sauce bolognaise, vol-au-vent ou encore lasagne – seront également proposés dans des versions alignées avec cette démarche. Le boulet, notamment, sera préparé sur base de la recette gagnante du concours “boulet durable” organisé en 2023.
Point d’orgue de la semaine : le Jeudi Veggie, durant lequel l’ensemble de l’offre des restaurants universitaires sera entièrement végétarienne. Une occasion idéale de redécouvrir nos plats favoris sous un nouvel angle… avec, à la clé, un régal assuré !
Cette semaine spéciale est une immersion concrète dans ce que pourraient devenir les restaurants universitaires à l’horizon 2030 : une alimentation plus locale, saine et savoureuse pour toute la communauté universitaire.
Restez au courant du menu de la semaine ici
L'Université de Liège, via son Green Office, participe au Festival Nourrir les Campus en organisant et proposant diverses activités aux membres ULiège du 9 au 19 avril 2026 !
Découvrez les coulisses des cuisines universitaires : fonctionnement d’une cantine collective, gestes du personnel, et nouvelle stratégie d’internalisation de l’ULiège pour une restauration plus durable, locale et de qualité.
Le Green Office organise une nouvelle édition de son petit-déjeuner durable et équilibré ! Partagez un moment convivial avec vos amis/collègues.
