De la fourche à la fourchette
Exposition
Infos
Entrée - B62
4000 Sart Tilman
Retrouvez le programme complet ici : Festival nourrir les Campus à ULiège
Découvrez la chaîne d'approvisionnement locale des fruits et légumes
Une exposition sera installée tout au long de la semaine dans l’entrée du restaurant universitaire B62. Elle propose un voyage immersif à travers la chaîne d’approvisionnement locale de l’ULiège, des maraîchers jusqu’aux assiettes des étudiant·es.
À travers les témoignages de différents acteurs – maraîcher·es, Terra Alter (légumerie liégeoise), cheffe cuisinière, employé·es de la légumerie interne et des cuisines, serveur·euse au self et étudiant·e consommateur – l’exposition illustre concrètement le fonctionnement et les enjeux de cette filière durable.
Réalisée en collaboration avec les étudiant·es du Cercle Campus Durable, cette exposition met en lumière le travail collectif qui permet de rapprocher production locale et restauration universitaire.
ℹ️ Cette démarche s’inscrit dans la stratégie institutionnelle des cantines durables, qui vise à atteindre 80 % d’approvisionnement durable à l’horizon 2030. L’exposition permet ainsi de comprendre comment chaque maillon de la chaîne contribue à offrir des repas plus locaux, responsables et savoureux sur les campus.
