1 2 3 Rincez et rappez les courgettes en fines lamelles. Pelez et émincez finement l’oignon. Émiettez la feta. Hachez le persil. Dans un essuie de vaisselle propre, essorer les courgettes rappées (retirer un maximum d’eau). Dans un bol, mélangez les courgettes et l’oignon. Rajoutez les œufs, la feta, la chapelure et le persil. Salez et poivrez le tout. Mélangez énergétiquement pour obtenir une préparation homogène. Dans une poêle chaude, versez un petit filet d’huile d’olive et déposez des petits tas de la préparation en les espaçant. Aplatissez légèrement ceux-ci avec une spatule pour former des galettes. Cuire les galettes des deux côtés jusqu’à ce que celles-ci deviennent légèrement dorées. Préparation 400g de courgettes 1 oignon 2 œufs 100g de feta 5 c. à soupe de chapelure ou de farine ½ bouquet de persil De l’huile d’olive Sel, poivre Ingredients : pour 4 personnes GALETTES DE COURGETTES À LA FETA 4
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