Cuisines de collectivité - échange avec des sociologues et des acteurs des circuits courts

À partir de leur enquête Les Cuisines de la Nation, les chercheur.e.s Geneviève Zoïa et Laurent Visier de l’Université de Montpellier analysent comment l’industrialisation des cantines scolaires, sous couvert d’impératifs sanitaires et économiques, a déconnecté l’alimentation du vivant et de ses dimensions relationnelles, tout en façonnant des imaginaires socio-techniques qui invisibilisent la cuisine comme un espace de soin et de transmission. Cette discussion conservera un ancrage local grâce aux interventions de nos acteurs et actrices du terrain Florence Henrard et Quentin Spineux, tous deux experts en systèmes de cuisine de collectivité et de cantines durables en territoire liégeois. Une master class plus que jamais essentielle, à l’heure où la refonte de nos cantines universitaires s’impose comme un enjeu central, tant sur le plan écologique que social.

Intervenant·es : Geneviève Zoïa, Laurent Visier, Florence Henrard, Quentin Spineux

Quand ? mercredi 16 avril de 10h à 12h
Où ? ULiège B31 Sart Tilman Quartier Agora Place des orateurs 3

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